男たるもの行きつけの寿司屋の１つや２つ持っていないといけない
食の巨匠 北大路魯山人が言ったとか言わなかったとか。
日本人は老若男女、寿司が好きです。
そして寿司と言えば銀座。
ザギンでシースー
バブルがはじけて25年も経とうとするのに、いまだにこのフレーズだけは使われているのです。
それくらい
「銀座で寿司を喰う」
ことはステータスなのかもしれません。
いやいや、今の最先端は西麻布でしょー
とか
むしろイケテる寿司屋は、あえて地方ですよ
などと言う方がいますが、はっきり言いましょう。
黙れ
と。
誰が何と言おうが寿司のトップリーグは銀座です。
そしてそんなトップリーグにはお店がひしめき合っています。
あまりに数が多いため、お客さんや友人から
「接待でザギンでシースーしないといけないのだが、どこか良いのか？」
と聞かれることがあります。
本日は、接待に役立つ
「特徴のある5店」＋番外編
をご紹介したいと思います。
1 青空(はるたか) 食通、最高級
食べログ 4.34 リンク
青空と書いて「はるたか」と読みます。
味、雰囲気、お酒の種類。どれも超一級ですが、お値段も超一級です。
お客様と2人で「お酒を飲まない」のに7万円を超えたこともあり、その時は立ちくらみを覚えました。
正直なところ、私も3,4回行った程度ですが、銀座の最高級ではないでしょうか？
味にうるさい食通のお客さんなら絶対喜ぶと思います。
なお、握りよりもつまみの方が多い印象なので、お酒好きな人には良いと思います。
大将は男前なので、女性うけが良いでしょう。
2 鮓辰巳 コスパ
食べログ 3.58 リンク
お客様の行きつけのお店で、私も紹介されて何度も伺っています。
味はもちろん美味しいですが、銀座にしてはリーズナブルなことが魅力です。
こちらも握りよりはつまみ重視で
「握りお願いします」
とこちらから言わないと、永遠につまみが出てきて、ベロベロになってしまうので要注意。
以前、あるお客様とご一緒した時は握りまでたどり着けず、最後にいなり寿司だけ食べて出てきたこともあり、こうなると小料理屋と変わりません。
ちなみにこちらのいなり寿司は名物で、周りのクラブからもしょっちゅう出前の依頼が来ています。
行かれた際には是非食べて頂きたい一品です。
ゴルフ好きの気さくな大将が温かく迎えてくれます。
3 一柳 日曜でも営業
食べログ 4.21 リンク
銀座の中でも落ち着いた雰囲気の1丁目にある名店です。
こちらは、前2つのお店とは異なり、握り重視。
そして、このお店の凄いところは「無休」であることです。
大将が気合の入った方で基本的に休みません。
「お休みを頂くのは滝に打たれる時だけです。」
と真顔でおっしゃっていて、
「なるほど。流石です。」
と適当に返しておきましたが、正直何を言っているのか分かりませんでした。
銀座のお寿司屋さんは日曜日定休の店が多いですが、お客様からするとそんな事情は関係なく、
「日曜日が良いです」
と指定されることがあります。
独身の経営者や医師などは休日が暇なので、日曜接待もあり得るのです。
そんな時に重宝するお店です。
雰囲気もサービスも良く、素晴らしいお店だと思います。
4 椿 喫煙可
食べログ 3.59 リンク
何となく最近行かなくなってしまいましたが、昔は随分お世話になりました。
こちらの特徴はお寿司屋さんには珍しく「喫煙可能」であること。
当然、禁煙席と喫煙席のスペースは明確に分かれているので、店内がモクモクということではありません。
お客様がタバコを吸いながら食べたいと望むなら、それを叶えることが営業の使命。
そういう意味でありがたいお店です。
またどういう掃除をしているのか、喫煙席でも全くタバコ臭がしないのも凄いです。
ちなみに、超お金持ちでタバコ好きの社長をご招待したら、いたく気に入られたようで、その後常連さんになられました。
1年後に再び2人でお邪魔した際、職人さんがその社長をもの凄いヨイショしているのに対し、元々お連れした私のことは
存在すら忘れられていた
ことが印象的でした。。。。
やはり、銀座の寿司屋はたまに行くくらいでは相手にされないのです 笑
5 銀座久兵衛 ネームバリュー、芸能人
食べログ 3.74 リンク
最後は泣く子も黙る久兵衛さんです。
誰でも知ってるよ。。。。
という声も聞こえてきますが、定番を外してはいけません。
しかも「誰もが知っているお店」に限って「行ったことのある人」は意外と少ないのです。
ちなみに私は久兵衛さんには何度も伺っていて、それはささやかな自慢です。
前職でとてもお世話になっていた先輩が常連で、その先輩のお供で伺ってました。
そして、いつも先輩にご馳走になり、この写真の看板の前で
「ご馳走様でした！！」
と声を張り上げたことは良い思い出です。
つまりは一度も金を払ったことがありません。
私が久兵衛さんをお勧めるする理由はネームバリュー。
恐らく日本一有名なお寿司屋さんでしょう。
味はもちろん美味しいですが、何よりも
「久兵衛に行った。」
ということが大事です。
前述のような通好みの鄙びたお店も良いですが、接待にはネームバリューも重要。
「いやー、この間、久兵衛で寿司食ちゃってさぁ～」
とお客様が周りに言える話題性が接待を効果的にします。
なお、この店は芸能人との遭遇率が高いのも特徴です。
ある時は多岐川華子さんと仁科 克基さん「元ご夫妻」が横で食事していて、
入ってきた時は、
ガラの悪いヤンキー社長とクラブのホステスか？
と思いましたが、良く見たら2人とも芸能人でした。
会ったことをそれほど自慢できる芸能人でもないですが、それでもミーハーなお客さんを接待するには絶対良い店だと思います。
そしてほとんどの人はミーハーですから、
迷ったら久兵衛
というのが私のお勧めです。
番外編 銀座まる伊寿司 子供OK
食べログ 3.53 リンク
こちらは、家族や会社のスタッフと良く行くお店です。
銀座とは思えないくらいリーズナブルですが、とても美味しいです。
また小上がりの個室があるので、子供と一緒でもOKというのが嬉しいです。
なお、ランチの「ズケ穴丼」も名物です。
ズケになったマグロと穴子の丼で、昼間には行列が出来ています。
1人4,5千円程度の手軽なお店なので、接待以外の気さくな食事の時にはお勧めです。
以上、本日は銀座のお寿司屋さんを特集しました。
なお、偉そうに書いてますが、私自身はどこのお店でも顔が利くほどの常連ではありません。
そのため、
「加藤さんの紹介で」
などと言ってみても、何のアドバンテージにもならず、逆に恥をかくので悪しからず。
本日のコラムでした。
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